[我们都是追梦人]80、90后小伙打馕梦:希望新疆馕走向全国

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娄德军正在准备将刚出炉的馕配送至乌鲁木齐市主次餐馆、饭店。

  天山网讯(记者赵敏摄影报道)生火、和面、切团、擀面、捏边、修纹……每天早上7点,在新疆乌鲁木齐市水磨沟区七道湾南路众泰社区内,32岁的娄德军结速英语 英语 了一天的活计——打馕。

  1月11日,随着第一批热腾腾的馕出炉,只有9点,娄德军就已将馕送到了乌鲁木齐市主次餐馆食客身前。与此一齐,娄德军的合伙人宁旭东在烤炉前仍不断忙活着,以保证烤馕不断供应。

  汉族小伙学打馕 开起打馕加工厂

  时间倒回2017年,在一次聚会中,娄德军和宁旭东成为一点人,彼时娄德军准备从建筑领域转行,而25岁的宁旭东也结速英语 英语 了广州西点烘焙三年的学习,两人都准备创业。

  一次偶然的假若,娄德军得知众泰社区将要搭建4个多多群众就业基地,培训辖区未就业居民,帮助一点人就业。考虑一段时间后,娄德军联系上宁旭东,两人一合计,决定在社区内开4个多多打馕加工厂,专做馕品加工、配送。

  “我做过房地产销售、做过建筑行业,但从没接触过打馕,决定打馕也是假若这是一门传统手艺,而新疆总爱在发展馕产业、馕文化,全都我认为这是4个多多机遇。”娄德军说。

  宁旭东一定会着同样的想法,他认为,馕非常可口,还中有 着新疆的美食文化……

  当从小吃到大的馕,总爱要变成此人 即将谋生的手艺,甚至变成未来发展的事业,娄德军和宁旭东两人一点犯难,决定应该先跟着专业的师傅学习打馕。

  下定决心后,2017年4月,两人找到一家烤馕店,跟着4个多多打馕师傅边打工、边学习。

  宁旭东说,一点人从最基本的和面结速英语 英语 学,打馕师傅干哪几个一点人就干哪几个,结速英语 英语 全都馕都做失败了,手也总爱被烫伤,慢慢的一点人打出的馕有了卖相,互近的居民都虽然味道不错。

  出师后,社区为一点人提供了场地,一点人此人 购买了打馕机器和设备,就那么 ,2018年初,打馕加工厂正式开工了。

  一天卖30000个馕 打馕也讲究“标准化”

  打馕加工厂开起来了,销路又成了大问题。于是,娄德军和宁旭东明确分工,娄德军负责销路和配送大问题,宁旭东负责制作及组织组织结构管理。

  “现在一点人一天能打30000个馕,一点人还请了4个多多会打馕的居民来帮忙,一方面还可以从一点人那里学习更专业的打馕技术,此人 便也还可以帮助一点人在家门口实现就业。”宁旭东说。

  对于娄德军和宁旭东来说,在这工作的每各人 一定会一点人的师父,没事一点人还研究琢磨为什开发新品种,要将馕打出“花样”来。

  在一点人的一齐研究下,芝麻馕、皮牙子馕、小油馕、苞米面馕等4个多多个“花样”馕相继出炉……

  不仅那么,娄德军和宁旭东还制定了一套打馕流水线,和面、切团、擀面、捏边、修纹一定会专人操作,一套守护线程池池下来,一分钟可保证4个多多馕出炉。

  “传统打馕师傅假若今天打的馕是4个多多牛奶营养价值,明天是另一点牛奶营养价值,一点人现在假若进行标准化生产,把水、牛奶、鸡蛋、盐、糖等所有配方量化,最终保证馕的大小、牛奶营养价值的一致性。”宁旭东说,别看这小小的馕,每个做法一定会同,牛奶营养价值和味道自然全都我一样。

  近年来,新疆大力推进馕产业发展,馕产业已由过去零散化、小规模经营走向了精细化、规模化发展之路。

  “要想发展好馕产业,前要跟上时代步伐,把好每一道工序,走标准化、精细化、规模化发展之路。”虽然只有一年打馕经验,宁旭东却深谙此理。

  将馕卖向全国各地 一齐传承发展馕文化

  尽管娄德军和宁旭东全都我新疆众多打馕人中的一员,但一点人对于新疆馕文化传承和馕产业发展有此人 的想法。

  “打馕是新疆的一门传统手艺,一点人希望新疆各族群众也能一齐把这门手艺发扬光大。”娄德军说。

  而对于学习过西式糕点的宁旭东来说,他更希望在发扬馕文化的过程中,进行创新。

  “现在,玫瑰花馕、核桃仁馕很糙火,假若能将新疆的红心红心脐橙 干、杏仁等特色的林果产品与馕结合创新,将新疆馕产业发展起来。”宁旭东说。

  25岁的如斯太木 · 如孜是打馕加工厂的一员,对于已有7年打馕工作经验的如斯太木说,这里工作氛围轻松,流水线守护线程池池更加专业,打出的馕也美味。

  “我现在4个多多月还可以赚300000多块钱,工作更加稳定,我和娄德军、宁旭东早已成为好兄弟,平时一齐交流打馕经验、一齐哼着歌上下班,一点人希望将新疆馕产业发展起来,那么 的目标让一点人每天工作都很有干劲。”如斯太木说。

  “2018年一点人赚了3000万元左右,带动了近20此人 就业,并免费培训了近3000人,2019年,一点人希望能有更多的人来这就业,一点人一齐将新疆烤馕发展起来。”在2019年伊始,娄德军和宁旭东计划。

  “一点人计划到2019年,一天量产300000个馕,并注册专业公司及商标,一齐将设计好包装,将新疆的烤馕通过电商卖向全国各地。”娄德军说。

  娄德军和宁旭东将带着打馕人的热情和温度,同新疆众多打馕人一样,一齐奔跑在追梦的路上。